吃得越好，死得越早，许多人不懂营养，他们就是觉得经常吃大鱼大肉，精米白面就是吃的好。却不知，这种“吃得好”等同于高脂肪、高碳水化合物饮食，这类饮食模式易导致肥胖、高血压等慢性病，进而影响寿命。多项研究显示长期热量摄入超标（如每日超过推荐量）会显著增加死亡风险及慢性病发病率。例如《中华流行病学杂志》跟踪数千人的研究显示，热量超标组死亡风险比正常组高30%。
现在中国人很难饿死了，但是因为不懂营养学，会终身被各种疾病折磨，以致于倾家荡产。因为他们大都是生活没有规律、饮食不健康，每天都是四高一低（高糖、高油、高温、低膳食纤维）的恶性饮食模式，三餐摄入的都是各种死蛋白，氢化和氧化脂肪、高糖、高磷、高钠、高糖基化等有害物质⋯⋯这些物质对人体细胞没有一毛钱的营养，反而是给身体带来了较强的损伤，以至于引发各种疾病。
展开剩余49%所以，我们的目标：让精白米面，从中国老百姓的三餐里彻底消失。这在以前，是不敢想象和无法实现的。但是有了糖基化饮食理论和15粮面，那就完全有可能了。如今配合国家卫计委的减糖专项行动，推广糖基化饮食理论和15粮等三优饮食模式，努力拒绝恶糖（高糖），恶油（反式脂肪酸，氧化脂肪酸），恶蛋白（死蛋白）的三恶饮食饮食模式。
有人说推广这些非常难，我觉得并不难，因为老百姓已经被医院恐怖的费用教育的差不多了。现在，拿到医院的收费账单，就是百万富翁都要瑟瑟发抖，更别说普通老百姓了。而且，做营养并不是只做高端群体，中国14亿人口，有钱人不到400万而已。我们要把营养做成一种基础知识在老百姓中传播。不是把营养做成香奈尔，普拉达。不管是穷人还是富人都懂什么叫糖基化，这才叫营养职业。
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